Nicht wirklich ein “Pudding” wie wir ihn kennen, aber superlecker.
Rezept von hier geklaut, schmeckt wunderbar und wärmt an so einem nasskalten Tag! Stelle ich mir auch großartig mit Kakaopulver und Zimt statt des Ingwers vor.
Für 4 Personen:
100g Butter
1 bis 2 Esslöffel fein geriebener frischer Ingwer
200g brauner Zucker
2 Eier
100g Mehl + 1,5tl Backpulver
Ofen auf 180C vorheizen
Butter in einen mittleren Topf geben, schmelzen. Von der Platte entfernen, Ingwer und die hälfte des braunen Zuckers hinzufügen. Eier und Mehl mit viel Rührerei hinzugeben. In vier Förmchen füllen (Meine waren leider etwas zu klein, also lieber größere nehmen oder in mehrere füllen.
Die verbleibende Hälfte des braunen Zucker mit 1 Tasse kochendem Wasser aufgiessen. Über den Kuchenteig geben
Die Förmchen in den vorgeheizten Backofen geben, locker mit Alufolie bedecken und für 25 Minuten backen. Folie entfernen und für weitere 5 Minuten backen, bis die Puddings aufgedunsen und golden sind.
Bon Appetit!
